おばぁちゃんの冷やし蕎麦
CANADOLL
作り方
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1
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油(分量外)を入れて中火で充分に熱したフライパンに溶き卵を流し入れて炒めます。写真はスクランブルですがお好みの焼き方で♪
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2
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蕎麦を茹でるお湯が沸くまでの間に具材をカットしたりトッピングを用意しておきます。
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3
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大きめのボウルを用意して(後から蕎麦を混ぜていきます)、調味料☆を入れて混ぜ合わせておきます。
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4
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沸騰した湯に蕎麦をパラパラと入れて菜箸でかき混ぜながら茹でます。流水で洗い、ザルにあげて水気はしっかり切ります。
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5
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3のボウルに蕎麦を入れて調味料とまんべんなくよく混ぜ合わせたら、最後に具材を入れてさっくりと和えます。
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6
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お皿に盛りお好みでトッピングを飾ります。黒ごまペースト使用(写真)、卵の代わりに粒コーン、トマトも追加♪アレンジOKです
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7
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めんつゆは、テンヨのビミサン5倍濃縮です。お使いのめんつゆで味の調整をお願いします。
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コツ・ポイント
・蕎麦は冷たく♪しっかりと冷やします。場合によっては氷水にとってもいいかもしれません。
・ガリの代用にピクルスを刻んで入れても美味しいです
・ガリの代用にピクルスを刻んで入れても美味しいです
このレシピの生い立ち
一時期、私の職場と祖父母の住む場所が近いこともあって、同じ屋根の下で暮らしていた事があります。夏になると、このレシピを作ってくれて疲れも忘れる美味しさだったのを思い出します。当時の味を再現出来ているかどうか？ でも食べると涙、きっと同じ味。
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CANADOLL
