肉みそうどん【保育園給食】
Description
うどんと肉みそがよく合って、冷ましたかけ汁が子どもたちにも人気の夏のメニューです！
杉並区の給食
材料
（子ども４人分）
ゆで麺
3袋
油
小さじ1(4g)
生姜(みじん切り)
1.2g
70g
中1/5個（40g）
酒
小さじ1(4g)
さとう
小さじ1と1/3(4g)
しょうゆ
小さじ2/3(4g)
味噌
小さじ2/3(4g)
大さじ1と1/3(20g)
1本（80g）
中1/2個（80g）
■
「かけ汁」
だし汁
1と3/5カップ（320g）
☆さとう
小さじ2（6g）
☆しょうゆ
小さじ2強(13.2g)
☆食塩
少々（0.8g）
作り方
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1
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乾麺を茹で、水で洗いぬめりをとり、ザルに上げる。
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2
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鍋に油を熱し、生姜、玉葱、鶏挽肉を炒め調味料・水を加えて煮る。
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3
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だし汁を火にかけ☆を加えて溶かし、冷ます。
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4
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①を器に盛り、②の肉みそ、胡瓜、トマトをのせて③をかける。
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5
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かけ汁は市販のめんつゆを希釈して火にかけ、冷ましても簡単です。
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コツ・ポイント
離乳食にするには、3回食（9～11カ月）は麺（1～2cm）をくたくたに茹でる。3回食完了の頃（12～18カ月）は麺（3cm位）を軟らかく茹でる。各々、麺を肉みそ、胡瓜、薄めたかけ汁と共に煮る。トマトは食べやすい大きさに切り、添える。
このレシピの生い立ち
暑い夏におすすめの食がすすむ献立です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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杉並区の給食
