にんじんマリネ(常備菜☆作り置き)
Description
2017.10.20人気検索でトップ10入り!食感が楽しいマリネです♪1週間くらい冷蔵庫保管ができるので便利です!!
材料
(4〜6人分)
1〜2本
●にんにく(すりおろし)
1/2片
●酢
大さじ1
■
〈A〉
砂糖(きび砂糖)
小さじ1/2
塩
ひとつまみ(3本指でつまむ)
粗挽き黒こしょう
小さじ1
酢
100cc
オリーブオイル
大さじ2
作り方
-
-
1
-
今日の材料です!
-
-
-
2
-
にんじは約4cmの長さに切ります。
-
-
-
3
-
2〜3mmの千切りに切ります。
-
-
-
4
-
全部切るとこの様な感じです。
直径11cm×高さ8cmの容器いっぱいになるまで切ります。
-
-
-
5
-
重量より容器に入る量で目安を作ると楽です。下の方は小さくて切りにくいので、余ったら味噌汁の具に使ったりしています。
-
-
-
6
-
にんにくは芯を取ります。
-
-
-
7
-
レンジにかけるので、耐熱皿にすりおろしてください。
-
-
-
8
-
大さじ1の酢を入れ、600w電子レンジで20〜30秒加熱します。(加熱中、あふれないように様子を見て加減してください)
-
-
-
9
-
レンジ後は、この様に全体が白くなります。
-
-
-
10
-
④に〈A〉の材料と⑨を加えます。砂糖と塩が溶ける様に熱いうちにかけてください。
-
-
-
11
-
⑨のお皿の周りに、にんにくが付着してしまいす。
もったいないので…次へ
-
-
-
12
-
酢(100cc)を、にんにくを洗い流す様にして、⑩に加えます。
-
-
-
13
-
オリーブオイルを加え、よく混ぜ、冷蔵庫で4〜6時間くらい置いたら、できあがり♪
-
コツ・ポイント
ちょっと太めの千切りで作ると美味しいんです。
にんじんをスライサーなどで薄く切って作ると、味がしみ込み過ぎてしまうので注意してください。(にんにくの味が強く出ます)
作りたてはマリネ液は1/3位までしか漬かりません。時間が経てば漬かります。
にんじんをスライサーなどで薄く切って作ると、味がしみ込み過ぎてしまうので注意してください。(にんにくの味が強く出ます)
作りたてはマリネ液は1/3位までしか漬かりません。時間が経てば漬かります。
このレシピの生い立ち
にんじんを薄切りで作ると、サンドイッチにしたとき食感がなくなってしまいます。そこで考えたのがこのマリネです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)