夏茄子はこれが一番♥豚バラとナスの煮浸し
ぱりぱり☆
作り方
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1
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ナスは２等分して皮側に格子状の切り込みを入れる。ピーマンはヘタを切り、種を取り出して２等分する。
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2
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フライパンを熱し、油大さじ1を入れ、ナスを皮面から軽く焼き色がつくまで焼く。ナスは一度皿に出しておく。
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3
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続いて豚バラを入れ、じっくりと炒める。ナスを戻し、ピーマンも加えて☆のだし汁を入れる。落しぶたをして弱火で10分程度煮る
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コツ・ポイント
先にナスを炒めておくこと、豚バラをじっくりいため、その油を煮るときに活用することがコクを出して美味しく煮るポイントです。味が足らない場合はめんつゆを足してください。
このレシピの生い立ち
我が家の菜園ではナスが今たくさんできています。収穫したばかりの旬のナスをたっぷり食べられるレシピとして考えました。豚バラでボリュームがでるので、メイン料理としても活躍します。我が家の定番の人気おかずです❗
ぱりぱり☆
