梅シロップの残り梅de甘酸っぱい梅ジャム
Description
梅シロップを作ると余る残り梅。これをいろんな形でアレンジしてみました。かなりの量がでるので、しっかり活用していきます
悠美姉
材料
作り方
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1
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残り梅の梅の実を簡単にとり、実を包丁で叩いて細かくする。
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2
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種と水を鍋に入れ、火にかける。箸で混ぜながら水に実を溶かしていく。
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3
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ある程度実が取れたら種を取り出すとこんな感じになります。
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4
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手順1の実と砂糖を鍋に入れ、焦げないように弱火でかき回しながらとろみがつくまで煮る
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5
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熱湯消毒したビンに出来上がったジャムをいれて冷蔵庫で保存する
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6
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【応用編】
常備菜！ズッキーニの梅醤油＆梅ジャム漬け
レシピID : 4638188
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7
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コツ・ポイント
梅の皮が少し気になるので叩いて食べやすくしました。また種の周りについている実はしっかりとるのは面倒なので、鍋に水をいれて煮ながら、水に溶け込ませる形にしました。入れる砂糖はシロップの加減によって変わってくるので、味をみて調整してください
このレシピの生い立ち
梅シロップを作るとたくさんでる梅の実の残り。もったいないので、料理につかったりデザートに使ったりしていましたが、子供が甘酸っぱいものが好きなので、パンやヨーグルトに添えて食べられるようにジャムにしてみました
このレシピの作者
悠美姉
