シュークリーム
image
作り方
-
-
1
-
鍋にA.を入れて火にかける。バターが溶けて沸騰したら、火を止めて振るった薄力粉を加え、木ベらで混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
再び火にかけ常に混ぜる。ひとまとまりになって鍋底に白い膜が張ってきたら、火から下ろす。
-
-
-
3
-
ボウルに移し、溶いた卵を少量ずつ５～６回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
-
-
4
-
艶が出て、へらですくって逆三角形に伸びて落ちる程の固さになったら、卵を加えるのを止める。
-
-
-
6
-
４.で余った卵を刷毛で表面に塗り、アーモンドダイスを振りかける。
霧吹きでたっぷり目に水をかける。
-
-
-
7
-
200度のオーブンで20～25分、よく膨らんできたら170度に下げて10分、割れ目に色がつくまで焼く。
-
-
-
8
-
粗熱がとれたら、お好みのクリームを入れる。
-
コツ・ポイント
焼く前に霧吹きで水をふりかけるのを、忘れないようにしてくださいね。
このレシピの生い立ち
試行錯誤して辿りついたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
image
