揚げたては最高! 家で作る厚揚げ

揚げたては最高! 家で作る厚揚げ
 揚げたての厚揚げは、ホント美味しいです。七味醤油、生姜醤油をかけて最高です。二度揚げするのが味噌です。是非作ってみてください。

材料 (2人分)

豆腐(木綿)
1丁
適宜
生姜、七味etc
適宜

1

写真

お豆腐は布巾などで包み、斜めに傾けたまな板などに置き、上から皿などで重しをして水切りする。2時間位。

2

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天ぷら鍋に油を熱し、1の半分に切ったお豆腐を揚げる。最初は低温でじっくり揚げる。10分位。狐色になり周りが少しカリカリしてきたかなという程度まで。

3

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一度バットに取り出す。油の温度を上げて二度揚げする。周りがカリカリっとするまで揚げる。

コツ・ポイント

お豆腐の水をしっかり切る。
最初に揚げる時、じっくり揚げる。

このレシピの生い立ち

揚げたての熱々の味が忘れられなくて作ってみました。
少しは近付いたかなと思っているのですが・・・・。
レシピID : 463579 公開日 : 07/11/21 更新日 : 07/11/21

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