エジプシャンライス～パスタ入りライス
gingamom
作り方
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1
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＊お米は長粒米ではなく、日本のお米(ジャポニカ米＝短粒米)を使います。
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2
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お米は洗って15分水に浸け、ザルにあげて15分置く。
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3
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＊パスタは1㎜前後の太さのパスタを使います。今回はこの商品(太さ1.2㎜)を使用。
サラダスパゲッティ～イオン(株)
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4
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２を約2㎝長さに手で折る。
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5
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フライパンに☆ギー(または無塩バター)を入れて温め、すぐに４を入れて炒める。
＊ほんのり薄く色づくぐらいです。
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6
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５に２の米を加え、弱火で約2分炒める。
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7
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炊飯器に６と水と☆塩を入れ、すぐに炊飯する。
水加減は炊飯器の2合の目盛より少し上、すしコースがあればこのコースで炊飯。
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8
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＊塩の量はお好みでどうぞ。濃い味付けの副菜と合わせるときは小匙1/3ぐらいにします。有塩バターを使うときも減らします。
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9
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炊き上がったらふんわりと混ぜ、お皿に盛る。
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10
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＊お米の浸水時間とザルにあげる時間は、15分ずつがベストです。硬めに炊き上げるときは、水を430mlぐらいにします。
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＊モロヘイヤスープといっしょにいただくと美味。
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レシピID : 1927615
◆「エジプトで習ったモロヘイヤスープ」のレシピです。絶品◆
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＊コシャリ(エジプトのお豆とマカロニのせトマトソースかけライス)にもエジプシャンライスを使うと美味。
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＊スマホ用トップ画像～スマホではトップ画像の全体が表示されないので･･･。
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コツ・ポイント
エジプトではサムナとよばれるバターオイルを使いますが、日本では入手できないのでギーや無塩バターを使います。毎日の食事だとギーばかりでは重くなるのでオリーブオイルに替えたりしますが、たまに炊くときにはやはりギーかバターを使う方が断然美味です。
このレシピの生い立ち
エジプト・カイロに住んでいたころ、よく炊いていたごはんです。エジプシャンライスというネーミングは私が勝手によんでいるだけ。
エジプトのお米は私たちが住んでいたころはほとんどがジャポニカ米でしたが、最近は長粒米が増えているそうです。
エジプトのお米は私たちが住んでいたころはほとんどがジャポニカ米でしたが、最近は長粒米が増えているそうです。
gingamom
