豆乳黒糖プリン
かっぱ橋浅井商店
作り方
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1
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■下準備
・粉ゼラチンを30gの水にふり入れて10分以上ふやかす。
・黒糖の塊は、レンジで軽く加熱して粉末状にほぐす。
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2
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■黒みつ作り
小鍋に黒糖と水を入れて火にかける。黒糖が煮溶けたら火を止めて冷ます。
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3
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■黒糖プリン作り
耐熱容器に牛乳を入れて沸騰直前まであたためる。黒糖を加えて混ぜ溶かし、ふやかしたゼラチンも加えて溶かす
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4
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生クリームと豆乳を順に加えて混ぜ、こし器で漉す。
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5
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デザート瓶の約半分まで均等に流し入れ、冷蔵庫で２時間程冷やし固める。
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6
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■豆乳プリン作り
[3]～[4]と同様に、黒糖を砂糖にかえて豆乳プリン生地を作る。
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7
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固まった黒糖プリンの生地の上に均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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8
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■仕上げ
黒みつを均等に注ぎ入れ、食べる直前にきなこをふって完成。
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コツ・ポイント
粉ゼラチンをふやかす際は、先に容器に水を入れた上で、後から粉ゼラチンをふり入れて下さいね。逆の順番だと溶けにくくなります。
黒糖は塊になっていることが多いですが、レンジで軽く加熱してスプーンなどでつぶすとほぐれます。加熱しすぎに注意。
黒糖は塊になっていることが多いですが、レンジで軽く加熱してスプーンなどでつぶすとほぐれます。加熱しすぎに注意。
このレシピの生い立ち
定番デザインがかわいいガラスデザート瓶で、黒糖と豆乳の２層の和風プリンを作りました。
しっかりフタがしまるのでプレゼントなどの持ち運びにも便利です。
丈夫で繰り返し使えるので、普段のおやつ作りにもどんどん気軽に使いたいデザート容器です。
しっかりフタがしまるのでプレゼントなどの持ち運びにも便利です。
丈夫で繰り返し使えるので、普段のおやつ作りにもどんどん気軽に使いたいデザート容器です。
かっぱ橋浅井商店
