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豆腐ハンバーグと和風小松菜ソース

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Description

ダイエット、高齢者の食事にも良いヘルシーな簡単おかず

材料 （2人分）

木綿豆腐
1/2丁（100ｇ）
鶏ひき肉
100ｇ
しょうが(みじん切り)
大匙1
万能ねぎ
5本
小麦粉
少々
油（焼き用）
大匙1
◎小松菜
3本
◎白だし
25ｍｌ
◎水
75ｍｌ
◎片栗粉
大匙1
塩
少々

作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで１分加熱して水気を切って冷ましておく

  2. 2

    生姜、万能ねぎをみじん切り、１の豆腐、鶏ひき肉、塩を加えて練って４等分に分けて小判形に成形

  3. 3

    フライパンに油を熱し、2に小麦粉をまぶして焼く。焼き目がつくまで蓋をして蒸し焼きにし、裏返して更に２～３分焼く

  4. 4

    ◎小松菜をゆでてみじん切りにして、水分をしっかり絞っておく

  5. 5

    ◎鍋に湯を沸かし白だしを加えて、沸騰したら、水で溶いた片栗粉でとろみをつける

  6. 6

    ◎4の小松菜を加えて火をとめる

  7. 7

    盛り付ける（画像の盛り付けは、ソースを下に、茗荷をトッピング）

コツ・ポイント

ハンバーグの焼き上がりをチェックするには、楊枝を中央にさして中心まで熱が通っている事。中央を押して弾力があり、透明な肉汁がにじんでくる状態

このレシピの生い立ち

小松菜の残りがあったのでソースに使ってみたら美味しかったのでレシピを書きました。残った小松菜ソースは、お弁当の卵焼きの上にかけたりします。
レシピID : 4638661 公開日 : 17/07/25 更新日 : 17/07/26

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トシベえー
豆腐ハンバーグと和風小松菜ソース
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