大人気の定番おやつ・パンナコッタ
Description
オーブン不使用で、ちゃちゃっと出来るパンナコッタ。
簡単なのにそうは思われない、褒められスイーツです。
簡単なのにそうは思われない、褒められスイーツです。
鈴木貴子。
材料
作り方
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1
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板ゼラチンを冷水で戻します。
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2
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お鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかけ、周りがふつふつしてきたら火を止め、戻したゼラチンを入れて混ぜます。
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3
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ゼラチンが溶けたら生クリーム、バニラエッセンス、ラム酒を加えます。
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4
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茶こし等でこしながらボウルに移し、氷水をあてて混ぜながら粗熱をとり、カップに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
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5
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カラメルは、鍋に砂糖とお水大さじ１(分量外)を入れて火にかけ（中弱火）そのまましばらくおいて、砂糖が溶けるのを待ちます。
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6
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砂糖が溶けて薄く色づいてきたら、鍋を動かし全体に均一なカラメル色にします。
火を止めてお湯を一気に入れたら出来上がり！
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7
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カラメル作りでお湯を入れる時、かなりはねるのでヤケドには注意して下さい。
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コツ・ポイント
ゼラチンの量によって口当たりが変わるので、
お好みで１ｇ単位で調整可能です。
生クリームの脂肪分によっても、濃厚加減が変わります。
１個１個を小さなカップに入れても可愛いですが、大き目の器で作って盛り付けると、また表情が変わります。
お好みで１ｇ単位で調整可能です。
生クリームの脂肪分によっても、濃厚加減が変わります。
１個１個を小さなカップに入れても可愛いですが、大き目の器で作って盛り付けると、また表情が変わります。
このレシピの生い立ち
我が家では昔からの定番デザートで、
おやつにはもちろん、来客の時にお出しすると、
必ず大好評です。
皆さんにもお菓子作りの楽しさをお伝えしたいと思いました。
おやつにはもちろん、来客の時にお出しすると、
必ず大好評です。
皆さんにもお菓子作りの楽しさをお伝えしたいと思いました。
鈴木貴子。
