手間要らず、簡単茄子の洋風肉詰め

☆でコンソメスープを造ります。
少し濃いめに作ってください。
お好みでお醤油を容れるとコクが出て美味しいです。

茄子はへたをとらず、4ヶ所に切り込みを軽く入れます。うちひとつは、深く入れます。
水に浸けませんが強く叩いてください。

オリーブオイルに、にんにくと鷹の爪をいれ香りを移します。移ったら、火を止めぶたにくを和えます。火は通らなくて大丈夫です。

そのなすを作っておいたコンソメスープに浸します。
たまにスープをかけてあげてください。

ある程度火が通ったら転がしたりして、完全に通ったら止めてください。
少し煮浸しをします。

最後にお好みでトマトやネギなどをかけて完成です。
食べる前にお汁を温め、かけるといいですよ。