鰯祭り!①炙りイワシとフルーツのサラダ
Description
夏にさっぱりと食べられるサラダ。鰯の炙り加減や野菜はお好みで♪フルーツも甘すぎない柑橘系ですと相性がよいと思います^^
材料
(2人分)
刺身用イワシ
1尾
塩
微量
オリーブオイル
小さじ1
1/2個
サラダ用野菜
適量
■
※ドレッシング
オリーブオイル
大さじ1
白ワインビネガー
小さじ1
塩
ひとつまみ
ブラックペッパー
少々
作り方
コツ・ポイント
鰯の生が気になる方は焦げない程度に焼いても良いかと思います。サラダは今回はグリーンリーフ、アスパラ、ヤマブシタケを使いましたが冷蔵庫にあるサラダ野菜でok
このレシピの生い立ち
スーパーで鰯が安売りしていたので…最近外食処でもよく出会うフルーツ×葉っぱサラダば栄養バランスもよく、酸味がいい具合に合います♪見た目もかわいくなりますね:D