とろとろ★冷え冷え煮込み素麺【ピリ辛】

とろとろ★冷え冷え煮込み素麺【ピリ辛】
たっぷりと油のしみた茄子と油揚げ、汁がしみこんだとろとろ冷え冷えの煮込み素麺をごはんとともに。

材料

茹でたそうめん
900g
なす(大2本入り)
1袋
油揚げ(10枚入り)
1袋
100cc
2.6リットル
●しょうゆ
200cc
●酒
100cc
●いりこ顆粒だし
小さじ4
●かつお顆粒だし
小さじ2
小さじ1/2
大さじ2

1

写真

とろとろ☆煮込みそうめん(https://cookpad.com/recipe/4643084)と同様に煮込みます。

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冷めてから器に入れ、冷蔵庫に冷やします。

3

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できあがりです。

コツ・ポイント

たっぷりの油でなすを炒めると、なすのコクが出ます。そうめんが泳ぐくらいのたっぷりの汁で作ります。ごはんとともに食べるくらいの濃さなので、薄いのが好みの方は、少し調味料を減らしてください。煮込み用に、最初からそうめんを多く茹でておきます。

このレシピの生い立ち

小さいときから、母がそうめんが余ったときによく作ってくれました。ピリ辛が好きなので、たっぷり輪切り唐辛子を入れました。

クーラーのきいた部屋で熱々のものも食べますが、夏は冷たく冷やしでも食べています。
レシピID : 4643644 公開日 : 17/07/29 更新日 : 17/07/31

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