小松菜のピーナッツバターマヨサラダ

Name: 小松菜のピーナッツバターマヨサラダ
Yield: ２人分
Ingredients: 小松菜 １５０g; 塩 少々(小松菜下茹で用); ウインナー 2本(30g); コーン(冷凍) 大２; ●マヨネーズ 大１; ●ピーナッツバター 小1.5(※); ●砂糖・味噌 各小1/2; ●豆板醤 小1/4; ●塩 ひとつまみ

Description

和え物に近いです。ピーナツバターのコクとコーンの甘みで小松菜が食べ易い。豆板醤が隠し味。青梗菜でもできます。

さぶ餅

材料（２人分）

小松菜

１５０g

塩

少々(小松菜下茹で用)

ウインナー

2本(30g)

コーン(冷凍)

大２

●マヨネーズ

大１

●ピーナッツバター

小1.5(※)

●砂糖・味噌

各小1/2

●豆板醤

小1/4

●塩

ひとつまみ

作り方

1

小松菜はよく洗い、根を落として塩茹でにする。水気をしっかりと絞り、3〜4㎝幅にカット。
2

ウインナーは食べ易い大きさに切り、コーン(冷凍)と時間差で茹であげ、ザルにあける。
3

ボウルに●の調味料を全て合わせ、よーく混ぜておく。
4

３.に、１.の小松菜→２.のウインナーとコーンの順に加えて和える。
5

器に盛って完成。冷蔵庫で冷やした方が味が馴染んで美味しいです。お好みで仕上げに粗挽き黒胡椒(材料外)を振るのもおすすめ。
6

【ピーナツバター(※)】画像の無糖スムースタイプを使用。粒入りも美味しいはず。加糖の場合は砂糖を省き、塩・胡椒で味を整えて下さい。

コツ・ポイント

①ひたすら食材の水気をしっかりと切る。②ピーナツバターが冷えて固い場合は常温に置いておくか、丁寧に混ぜる(練る)。③ウインナーは粗挽き推奨。粗挽きでない場合は塩味が物足りないかも。侮れないのが塩！最後に味をみて適宜加減を。④豆板醤は小匙1/4であとからピリッとくる感じ。使用する製品により味にムラが出易いレシピですが、作っているうちに大体の匙加減が決まるはず。好みで調節して下さい。