夏野菜の厚切りマリネ
なっちゃまん
作り方
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1
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今回使用の丸なすは折戸(おりど)なす。静岡市清水区産で、家康が愛した美味しいなすです。
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2
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オクラは茎の先を切り落とし、ガクをむきとります。
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3
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なすは水平に4等分。座りが良いように、おしりの部分は少しカットします。
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4
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トマトはヘタとおしりを少しカットした上で8等分。端は適当にカットして、最後に乗っけ用に。
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5
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オクラとなすを素揚げします。なすはじっくりね。
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6
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お皿になすを敷き詰めます。
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7
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トマト、オクラものせて、延命酢をヒタヒタに注ぎます。冷蔵庫で完全に冷やしましょう。
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8
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冷凍庫で予め冷やしておいたお皿に、なすとトマトを交互に重ね、オクラを添えて、残った汁を掛けて出来上がり。
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コツ・ポイント
素揚げして、浸けて、冷やして、3ステップで出来上がり。暑い晩に、キンキンに冷えたマリネは、スッキリして元気も出ます‼ ぜひお皿も冷やしておきましょう。
このレシピの生い立ち
夏に食べる、冷え冷えジューシー&体に良いものを考えたくて。モスバーガー並みの中身の厚さをイメージしたマリネです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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なっちゃまん
