さっぱり、夏には混ぜ素麺

梅干しは種を取り、包丁で叩いて梅肉にする。大葉は千切りにする。○の材料を大きめのボールに混ぜておく。

鍋に水を入れ沸騰してきたら素麺を入れて2分茹でる。茹で上がったらザルに上げ、流水で洗う。水分を切り①の中に入れて和える。

②を器に盛り付け、天かすを散らして完成。