さば水煮缶と茄子のオイスターソース煮
kana叶
作り方
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1
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茄子と葱を食べやすい大きさに切る
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2
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切った茄子は、さっと水にくぐらせる。（あくが気になる方は、１０分～１５分は水にひたしてください）
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3
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鍋に炒め油を入れ熱し、茄子を焦げ目が少し、つくくらい炒める。
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4
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３に、鯖水煮缶の煮汁を２個とも入れ、１０分くらい蓋をして煮る。
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5
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茄子が柔らかくなりかけたころ、ネギと鯖を入れ、２分ほど煮てオイスターソースを入れる。
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6
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しばらく煮て味をなじませ出来あがりです。
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コツ・ポイント
茄子と葱の切り方により、煮る時間が、変わります。今回、茄子は一口大くらい、ネギは斜め薄切りでした。
このレシピの生い立ち
鯖の水煮缶と茄子の煮物を食べたいと義母からのリクがあり作りました。
冷蔵庫のオイスターソースをみて、醤油の代わりにいれてみようと思いつきで入れてみたら、コクが出ておいしかったです。
冷蔵庫のオイスターソースをみて、醤油の代わりにいれてみようと思いつきで入れてみたら、コクが出ておいしかったです。
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