小いかのからし酢味噌和え
Description
夏は酸味と和からしの刺激で食欲倍増です。
おでのおでん☆
材料
作り方
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1
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これを使いました。
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2
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酢味噌の作り方レシピID:4189278
粉からしは40℃の湯で練りしばらく置いて
合わせます。
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3
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小いかです。
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4
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いかのおなかを取り、げそは長い手を切り外します。
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5
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熱湯にくぐらせ、粗熱がとれたら水気はきっておきます。
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6
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胡瓜は小さじ1の塩でもみます。きつく揉むとしゃきしゃきに柔かく揉むとサクサクな仕上がりに。しばらく置いて水で洗います。
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7
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水で戻したわかめと胡瓜、小いかを器に盛り、からし酢味噌をかけたら完成です。
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8
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胡瓜は軟かく揉みました。
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コツ・ポイント
小いかはお好みですが長時間茹でると硬く、短時間だと軟かく仕上がります。熱は芯まで通します。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で粉からしの鬼と目があってしまいました。
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