サーモンのカマの塩麹焼き

Name: サーモンのカマの塩麹焼き
Ingredients: ＜ 具材 ＞; サーモンのカマ １個; ＜ 調味料 ＞; 塩麹 大さじ２杯; 酒 大さじ１杯

Description

塩麹で漬けたサーモンのカマ☆
塩麹と酒に漬ける事で身はふっくらとしていて優しい塩味と甘さに♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

サーモンのカマ

１個

■ ＜調味料＞

塩麹

大さじ２杯

酒

大さじ１杯

作り方

1

密閉袋にカマを入れ塩麹、酒を入れて冷蔵で半日〜１日漬けておく
2

漬けておいたサーモンを焼く
（弱火〜中火でゆっくりと焼く）
3

両面しっかりと焦げ目が付いたら完成です

コツ・ポイント

・漬け時間は半日〜１日しっかりと漬けて味を付ける
・グリルで焼く際は焦げやすいので弱火〜中火でじっくりと焼く

このレシピの生い立ち

塩麹レシピ

レシピID : 4644658 公開日 : 17/07/31 更新日 : 17/07/31

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2017年10月8日

初れぽ

Sac’HiNa

初の塩麹でしたが、焦げずに美味しく出来ました♪

作者コメントを見る

ありがとうございます☆ 綺麗に焼けてますね♪

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