冷やしなす
蕎麦の華
作り方
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1
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なすを洗ってガクがついたままラップで包み、レンジ500Wで5分ほど加熱する。
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2
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加熱が終了し茶色っぽくなったら、レンジから出す。プシューが落ち着くまで置く。
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3
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水にお吸い物の素とを入れて煮立たせる。
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4
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皮を落とし、縦に適当に裂く。熱いのでやけどに注意です。
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5
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なすに熱々のお吸い物を注いで冷ます。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。
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6
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わさびを添えて出来上がり。だし汁ごとどうぞ！
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コツ・ポイント
レンジ加熱時間は様子をみて加減して下さい。
このレシピの生い立ち
みをつくし料理帖で蒸しなすを出汁に浸し冷たくして…というのを読んで作ってみました。なすが3本だけなのでレンジで。たくさん作るときは蒸し器を使います。
蕎麦の華
