キュウリの佃煮(乗せ用)

キュウリを千切りにして水分抜き用の塩をまぶし、5分ほど置いておきます。水が出てきたら一回水を切り、流水で洗ってから

手できつく絞り、完全に水を切ります

フライパンに砂糖、醤油、酢、みりん、細切り唐辛子をいれひと煮立ちさせます。強火にし、そこに先ほどのキュウリを入れます

出来上がったら風にあてるなどして早めに温度を下げます。
冷えたら塩昆布を、混ぜ合わせ完成です。冷凍できます。