青じそドレッシング
めだかの母
作り方
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1
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★の調味料を混ぜ合わせる。混ざりにくい油が混ざるまでしっかり。洗った大葉は水気を切って粗みじん切りにして★に加える。
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2
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全体をしっかり混ぜて、仕上げにお好みですりごまと鰹節を振る。さっぱりしたドレッシングなので、脂肪分の多いお肉とも好相性。
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コツ・ポイント
・油をごま油にすると中華風、オリーブ油にすると洋風に様変わり。
・酸味は控えめです。少しずつお酢やレモンを追加してお好みの味に調節してください。柑橘の酸味は爽やかで大葉とも合います。
・酸味は控えめです。少しずつお酢やレモンを追加してお好みの味に調節してください。柑橘の酸味は爽やかで大葉とも合います。
このレシピの生い立ち
余りがちな大葉を大量に消費できる方法を考えました。
めだかの母
