千切りさつま芋の天板ケーキ♪

千切りさつま芋の天板ケーキ♪
千切りシリーズ第3弾です~冷めても美味しい^^さつま芋ときび砂糖の素朴な甘さが優しい味の感じがしていいですよ♪

材料 (天板1枚分(たっぷりの量があります♪))

さつま芋
700gぐらい
大さじ3と150g
バター(無塩)
20gと200g
卵(卵白と卵黄)
4個分
50g
薄力粉
200g
シナモン
大さじ1

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バターは室温において柔らかくしておきます。

2

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さつま芋はきれいに洗って皮付きのまま千切りしていきます。

3

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大きな鍋にバター20g(無塩でなくても)を溶かし、千切りしたさつま芋を少ししんなりするまで炒め、火を止めてから大さじ3のきび砂糖とシナモンを入れよく混ぜておく。

4

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柔らかくしたバター200gをクリーム状になるまで練って150gのきび砂糖を3回に分けてよく混ぜる。

5

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卵黄を1個ずつよく混ぜていく(4個分まで)

6

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卵白4個分をよく泡立て上白糖を3回に分けながら角が立つまでメレンゲを作る。

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5の生地に6のメレンゲの1/3量をよく混ぜる。ふるった小麦粉の1/3量をゴムベラを使ってよく混ぜる。同じようにしてしてメレンゲと小麦粉の残りの量も切るように混ぜていく。

8

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3のさつま芋の2/3量を7の生地に混ぜる。

9

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クッキングシートをひいた天板の上に8を入れ平たくしたら残りのさつま芋をのせる。

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180度に温めておいたオーブンで表面が焦げないように注意して下段か中段で40分ぐらい焼く(30分ぐらいの時点で様子を見てね)

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スティック状に切った方が食べやすいですよ^^

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2008年12月10日、すごれぴに選んでいただきました♪推薦してくださったみなさん、ありがとうございました^^

コツ・ポイント

千切りのさつま芋を炒めるとき木ベラとお菜ばしを使い両手でしっかり炒めます。オーブンによって加熱時間や焼き加減が違うので気をつけてくださいね♪たくさんの量ができるので半量でも~そのときは焼き時間を少し減らして調節してくださいね~

このレシピの生い立ち

千切りシリーズでさつま芋ケーキを作ってみたかったので♪
天板で焼くと早くできて何より型がいらなくて簡単なのでよく作ります^^
レシピID : 464628 公開日 : 07/11/27 更新日 : 08/12/12

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