あずきを巻いて♡お茶のミニロールケーキ
作り方
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《スポンジを焼きます》ボールに、卵黄、牛乳大さじ3を入れて混ぜます。そこへ、薄力粉と粉末緑茶(抹茶)をふるいながら加え、泡立て器でしっかりと混ぜます。タラリと落ちる固さになるように牛乳を足して調節します。
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用意しておいた型に流し、ヘラで平らにならし、2,3回トントンと上から落としたら、180度に予熱したオーブン(上段)で12分焼きます。
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《巻きます》スポンジが冷めたら、手前から半分くらいまで紙をはがし、ゆであずきを塗って巻いていきます。紙で巻いた状態のまま、巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で冷やします。
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生地が落ち着いたら出来上がり!
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コツ・ポイント
今回使用した粉末緑茶は「ブルックス」のもので、とても安くて使いやすいのでうちでは常備して抹茶の代わりにどんどん使ってます(^^♪
もちろん、抹茶でも同様にできます。
抹茶やコーヒーなどを入れると、どうしても卵黄生地が固くなるので、加える牛乳の量は分量表にこだわらず、「たらりと落ちる固さ」を目安に自分で調節した方がうまく焼けます。
もちろん、抹茶でも同様にできます。
抹茶やコーヒーなどを入れると、どうしても卵黄生地が固くなるので、加える牛乳の量は分量表にこだわらず、「たらりと落ちる固さ」を目安に自分で調節した方がうまく焼けます。
このレシピの生い立ち
私の住んでいた愛媛に、ロールケーキに柚子風味のこしあんを巻いた「タルト」という銘菓があります。それが大好きで、そこからヒントを得て作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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