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すっぽんスープを半分入れ 半分は 料亭やまさ 天然だし のだしと醤油とゼラチン、寒天でゼリーを作ります。写真の右下の丸
(写真の説明)同時に別鍋で トマトゼリーを作りました。だしをとりつつオクラを茹でて時短をしました。
マグロはぶつ切りの安いものを買い 小さく切って大きさを揃えました。アボカドは半分にしタネを取りサイコロ状に切ります
マグロは 醤油とわさびを和え なじませます。 長芋もサイコロ状に切ります
スープをかけたものは、ゼリー状になっているところだけかけてください。瓶から入れたら水っぽくなりました。