豚コマと茄子と長ネギの胡麻味噌炒め♪

茄子は縦半分→1cmぐらいにカット、長ネギは斜め切り、生姜はみじん切りする。

油を熱したフライパンに豚肉と生姜を入れ、少し色が変わったら長ネギを入れる。

茄子を入れたらフタをして3分ほど蒸し焼きする。