じゅんさいの冷やし素麺

じゅんさいの冷やし素麺

Description

『じゅんさい』たっぷりの冷やし素麺です。

材料 (2 人分)

素麺
4 束 (200 g)
生じゅんさい
200 g
すだち
2 個
みょうが
4 個
大葉
2 枚
イクラ
大さじ 2
適量

作り方

1

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生じゅんさいをざるにあけ、水で軽く洗います。

2

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じゅんさいを湯通しする。

3

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じんさいが緑色になったら、麺つゆに漬けておく。

4

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みょうがとすだちをスライスします。余ったすだちで一杯 !!

5

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素麺を茹で、氷水で冷やします。

6

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氷とじゅんさい入りの麺つゆを用意します。

7

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器に素麺、氷水、じゅんさい、みょうが、すだちを加ます。さらに、大葉を浮かべ、その上にイクラをのせます。

8

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じゅんさいは茹で過ぎるとヌメリが無くなってしまいます。

コツ・ポイント

器に水をはり、あらかじめ冷凍庫でしばらく冷やしておくと良いです。いくらは、麺つゆに漬けておくと、水中で白く変色しにくくなります。

このレシピの生い立ち

夏の味覚「じゅんさい」。暑いので鍋以外の食べ方を、と考えたのがこのレシピの生い立ちです。
レシピID : 4650730 公開日 : 17/08/03 更新日 : 17/08/03

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