じゅんさいの冷やし素麺

じゅんさいの冷やし素麺

Description

『じゅんさい』たっぷりの冷やし素麺です。

材料 (2 人分)

素麺
4 束 (200 g)
生じゅんさい
200 g
すだち
2 個
みょうが
4 個
大葉
2 枚
イクラ
大さじ 2
適量

作り方

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    生じゅんさいをざるにあけ、水で軽く洗います。

  2. 2

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    じゅんさいを湯通しする。

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    じんさいが緑色になったら、麺つゆに漬けておく。

  4. 4

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    みょうがとすだちをスライスします。余ったすだちで一杯 !!

  5. 5

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    素麺を茹で、氷水で冷やします。

  6. 6

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    氷とじゅんさい入りの麺つゆを用意します。

  7. 7

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    器に素麺、氷水、じゅんさい、みょうが、すだちを加ます。さらに、大葉を浮かべ、その上にイクラをのせます。

  8. 8

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    じゅんさいは茹で過ぎるとヌメリが無くなってしまいます。

コツ・ポイント

器に水をはり、あらかじめ冷凍庫でしばらく冷やしておくと良いです。いくらは、麺つゆに漬けておくと、水中で白く変色しにくくなります。

このレシピの生い立ち

夏の味覚「じゅんさい」。暑いので鍋以外の食べ方を、と考えたのがこのレシピの生い立ちです。
レシピID : 4650730 公開日 : 17/08/03 更新日 : 17/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2022年7月7日

初れぽ

みょうがは買い忘れ…笑 大葉はつゆに入れました(´ω`)

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