アブラギリの葉っぱ寿司

米は炊く2時間くらい前に洗って昆布と酒を入れて炊く。

合わせ酢を作り、ご飯に混ぜてすし飯をつくり、よく冷ます。

塩マス（切り身）は30分位酢に漬けて皿の上にのせておく。

すし飯を小さく握り（30個分に分ける）すしご飯の上に③と④をのせる。

⑤をアブラギリの葉で包み、すし箱の中に並べて重石をのせ、一晩おく。

味がなじんておいしくなったら出来上がり。