レンコンとゴーヤの梅マヨ和え
ツンツン48
作り方
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1
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合わせ調味料を作る
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2
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レンコンの皮をむき薄く切り、さっと水にくぐらせざるに上げる。ゴーヤのヘタと種のとり薄く切る。
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3
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鍋に湯を沸かし、沸騰すればレンコンを入れ3〜4分湯で、ゴーヤを投入して2分程湯がく
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4
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ザルに上げ粗熱を取る
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5
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触れるぐらいに冷めれば、軽く絞り合わせ調味料の中に入れて、鰹節を加え混ぜ合わせる
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コツ・ポイント
レンコンとゴーヤのかたさは好みで湯がく時間を調節する。
このレシピの生い立ち
サッパリと梅和えを作るつもりが、梅が少ししかなかったのでマヨネーズの入れてみました。味がボヤけていたので粉チーズでコク出し。なかなかいける味になったと思います。
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