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もち麦に1カップのお湯(または水を)加えて、電子レンジで3~5分加熱し、そのまま5分ほど蒸らします。
お湯を捨てて、柔らかくなっていればOKです。硬い時は、さらに1,2分電子レンジで加熱します。
ミニトマトなどの夏野菜、レモンのスライスを適当な大きさにカットし、②のもち麦と混ぜあわせます。
調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
④のドレッシングと合え、細く切ったミョウガ、青しそを加えて完成です。
青しそや、スライスレモンを飾って。