鯖グラタン♪手作りホワイトソースで
キッチンひろば
作り方
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1
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＜鯖の水煮＞
大きなボールに鯖（1切れを３つぐらいに切って）を入れ、たっぷりの熱湯を入れザルにとる。
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2
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圧力鍋に水１L、塩小さじ１と鯖を入れ火にかけ圧がかかったら弱火で20分。骨までほろほろに柔らかい水煮になります。
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3
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硬くて歯ざわりが気になりそうな部分（エラ等）を外して完成。
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4
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＜ホワイトソース＞
鍋に牛乳、小麦粉を入れ小さい泡だて器でしっかり混ぜ、火にかける。
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5
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ゆっくり弱火で6分程混ぜ続け、少しとろみがついてきたら火を切る。
バター、コンソメ、塩、こしょうを入れ味を調える。
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6
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＜具＞
ブロッコリーを一口大に切り、茹でる。
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7
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グラタン皿に、鯖とブロッコリーを並べホワイトソースをのせ、チーズをかけオーブントースターで10分ほど焼く。完成！
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コツ・ポイント
鯖の水煮は缶詰でもよいですが、生サバを購入し、圧力鍋で水煮を作るとよりおいしいです。
このレシピの生い立ち
五臓の腎に効く魚レシピを考えたいと試行錯誤しました。ブロッコリーも腎経によいですし、サバのたんぱく質に、牛乳＆チーズのカルシウムで体づくりにおすすめです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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