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手羽元は一度さっと茹でる。(これで煮込み中アクが出ることなくキレイに仕上がります)
鍋にごま油以外の材料をすべて入れて中火で煮込んでいきます。グツグツと強めに煮込むことで煮汁を飛ばしていくことで、仕上がりがテリテリになっておいしさ倍増です。
煮汁が1/3くらいになったらごま油を加えさらに煮詰めていきます。煮汁がとろりとなるまで煮詰めれば出来上がり!
これくらいになるまで煮汁を煮詰めていきましょう。あまり長い時間煮込むと手羽元が崩れてしまうので強めの火で20分くらいで煮詰めていくことがポイントです!