青りんごのキャラメリゼ

青りんごは輪切りにして塩麹の入った水につけておきます。
プルーンも洗って一緒に漬けます。

お皿にリンゴを盛り付け、グラニュー糖をかけてバーナーで焼きます。

ヨーグルトにビーツのジュース（切っておいて容器のそこに残ったもの）を入れて、デコスプーンで、字を書きました。