簡単!茄子とピーマンの唐辛子みそ炒め

簡単!茄子とピーマンの唐辛子みそ炒め

Description

この夏はまった、青唐辛子を使って、シンプルでおいしいなす味噌を作りました

材料 (2人分)

1 みそ
大さじ1
1 唐辛子(あれば生の)
小1本
1 みりん
小さじ2~大さじ1
1 ゴマ油
小さじ1
1/4かけ
お好みのオイル(炒め用)
大さじ1
お酒
大さじ1

作り方

1

写真

味噌、唐辛子、みりん、ゴマ油を混ぜておく。生の唐辛子がない場合は一味か鷹の爪を使う

2

※唐辛子と味噌はおにぎりや野菜スティックなど、色々使えるので、多い目に作っておいてもいいです。

3

写真

茄子とピーマンは食べやすいサイズにきり、茄子の皮に切れ目をいれる。
ショウガはみじん切りにする。

4

写真

フライパンに油とショウガをいれ弱火で香りを出す

5

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茄子とピーマンを加え弱めの中火にし、油がまわったらお酒を加え蓋をする。

6

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弱火で1~2分蒸し焼きにする

7

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2の唐辛子味噌とみりん、ゴマ油を加えからめて出来上がり

コツ・ポイント

調味料を混ぜておくなど、炒めるまえに準備しておきます。唐辛子は種をとると辛さがやわらぎます。お好みで調整してください

このレシピの生い立ち

生の青唐辛子が1パックにたくさん入っていたので保存するために唐辛子味噌を作りました。色々使えて便利でおいしかったです。
レシピID : 4659143 公開日 : 17/08/09 更新日 : 17/08/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/09/28

写真

父が作った茄子とピーマン入りです♪♪美味です♪♪

すみま~る

お父さんすごいですね。ありがとうございます!

17/08/09

First tsukurepo mark
写真

おいしいです!ピーマンはオレンジ色で、夏バテにはピッタリです!

おケロ☆

ありがとうございます。