焼きオクラの生姜マリネ【JA福岡市】
ＪＡ福岡市
作り方
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1
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オクラは洗って塩をまぶして、手でさするようにしてうぶ毛をこすりとる。
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2
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ヘタを取り、ガクの部分を面取りし、味がしみ込みやすようにヘタの部分に切り込みを入れる。
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3
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漬けだれの材料をすべて混ぜる。
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4
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フライパンでオクラを素焼きする。焦げないように箸で転がし、緑色が濃くなってきたら火を止める。
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5
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焼いたオクラを③に混ぜる。時々混ぜながら冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
オクラは焼くと、オクラ本来の味わいが楽しめるのでおススメです(o´∀`o)ノ
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。
ＪＡ福岡市
