鶏胸肉を柔らかくする方法

鶏胸肉を柔らかくする方法
覚え書きです

材料 (鶏胸1枚分)

鶏胸
1枚
肉の重量の2%
砂糖
肉の重量の2%
肉の重量の10%

作り方

1

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今回は357gの鶏胸を1枚使います

2

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皮をはいで、お肉をフォークで10か所ほど刺す

3

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7gの砂糖、7gの塩
36gの水をビニール袋に入れ袋の上から揉んで溶かす

4

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2を3のビニール袋に入れ良くもむ。袋の口を結び、冷蔵庫で半日寝かす

コツ・ポイント

砂糖と塩は良く溶かしてくださいね♡

このレシピの生い立ち

胸肉をしっとり柔らかくしたくて。
いつもやってるした処理の覚書です
レシピID : 4662515 公開日 : 17/08/11 更新日 : 17/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/12

First tsukurepo mark
写真

半信半疑で試してみたら、本当にしっとり柔らかになって驚きました!

•*とみ*•

初レポ感謝!ちょっとした手まで驚きの柔らかさですよね♪