芽キャベツとニンジンのロースト

芽キャベツとニンジンのロースト
Thanksgivingの七面鳥の付けあわせとして作ってみたら簡単で美味しかったので載せてみます。

材料

芽キャベツ(根元を切り、半分に切る)
約1キロ
ニンジン(5ミリ幅の斜め切り)
約2カップ
約60cc
バター
大さじ1
刻んだパセリ
大さじ2
小さじ1/4
粗挽き黒胡椒
小さじ1/4

1

オーブンを450F(約250℃)に設定し予熱する。

2

芽キャベツ、ニンジン、オリーブオイル大さじ3をボウルに入れ、よく混ぜる。ロースト皿にクッキング・オイルをスプレーしたものの上に広げ、時々かき混ぜながら15分くらい焼く。

3

残りのオイル(大さじ1)とバターをフライパンに熱し、ケッパーを入れる。3分ほどカリカリになるまで加熱する。ペーパータオルなどに移し、油分を取り除く。

4

ケッパーと焼いた芽キャベツ&ニンジンを合わせ混ぜる。パセリ、塩、胡椒を加え、ざっと混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

雑誌Healthの2007年11月号にThanksgivingディナーのレシピとして載せられていたものを参考にしました。
レシピID : 466321 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

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