今さらの「焼き茄子」（便利な皮むき法）
山猿食堂
作り方
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1
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まずは茄子を洗い、ヘタを取り青線のように浅い切れ目を全体に入れます。
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2
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グリルでシッカリ焼きます。
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3
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熱いまま、切れ目を包丁で少し剥き、皮を取ります。
案外綺麗に剥がれますよ^^
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4
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この時だけが少し熱いけど、適当に切って器に盛り、粗熱を取ったらラップして冷蔵庫で充分冷やします。
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5
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冷えたら鰹節を振りかけ、めんつゆを掛けたら出来上がりです。
生姜があると尚美味しいです^^ｖ
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コツ・ポイント
グリルから取り出したら、直ぐに皮を剥いて下さい。
時間が経つと皮に身がくっついて剥がれます。
時間が経つと皮に身がくっついて剥がれます。
このレシピの生い立ち
昔、母親が流水で皮を剥いてた「焼き茄子」は水っぽくて大嫌いでした。
歳とって、この方法で焼き茄子作り出して、夏には欠かせません^^
歳とって、この方法で焼き茄子作り出して、夏には欠かせません^^
山猿食堂
