初心者必見！簡単！ペペロンチーノ
Description
お鍋とフライパンの工程を完全分離！
同時進行じゃなくても美味しく作れるんです(`･ω･´)ｷﾘｯ
同時進行じゃなくても美味しく作れるんです(`･ω･´)ｷﾘｯ
居酒屋よろすの備忘録
作り方
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1
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☆を切ります。
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2
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★を準備します。
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3
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1.5リットルのお湯に塩15ｇ(1％の食塩)を入れてパスタを茹でます。
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4
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表示時間通りに茹でたら麺だけをザルに上げて、茹で汁は弱火に掛けておきます。
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5
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら弱火で加熱します。
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6
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ニンニクの香りが立ってきたら火を消して、茹で汁をおたま2杯分入れます。
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7
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鷹の爪と昆布茶を入れて混ぜます。
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8
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昆布茶が混ざったら火を点けて中火で沸騰させます。
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9
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沸騰したらパスタを入れて絡めるのですが、空気を含ませるように大きくフライパンを振ってください。
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10
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オリーブオイルが白っぽくなってトロっとしたら乳化した合図なので盛り付けて完成です。
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11
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お好みでパセリ or バジルを振ってください＾＾
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コツ・ポイント
とにかくオリーブオイルを乳化させないといけないので、空気を含ませる感じでフライパンを大きく振ってください(`･ω･´)ｷﾘｯ
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを作れ！と言われたので(´･ω･`)
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