濃厚焼きプリン♪
Description
大人から子供までプリンはみんなを笑顔にします。
材料
(18センチケーキ型)
300ml
120ml
砂糖
70g
4個
2個
バニラビーンズ
1/2本
砂糖(カラメルソース用)
70g
大さじ1.1/2
熱湯(カラメルソース用)
40ml
作り方
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1
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小さい鍋にカラメルソース用の砂糖と水を入れて火にかけ、鍋をこまめに動かしながら濃いめのカラメル色になったら熱湯を入れる。
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2
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出来上がったカラメルソースを速やかにケーキ型に流し入れ、そのまま冷ます。
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3
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バニラビーンズを切り開いて中のビーンズを取り出す。
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4
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鍋に牛乳、砂糖、取り出したビーンズを入れて砂糖が溶けるまで温める。沸騰させてはダメ。
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5
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ボウルに卵を入れて泡だてないように注意しながらときほぐす。
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6
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5の卵に4の牛乳と生クリームを加えて混ぜ合わせる。
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7
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出来上がった卵液をカラメルソースが冷めたケーキ型に濾し器を使って流し入れる。
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9
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焼きあがったら粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷ましましょう。
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コツ・ポイント
カラメルソースは苦めがお好みの方は熱湯を少なめに。熱湯を加える時はくれぐれもやけどに注意してください。卵液はあわだててしまうと滑らかさがなくなってしまいます。ご注意ください。
このレシピの生い立ち
子供が幼い頃におやつに作っていたレシピです。卵多めの濃厚焼きプリンです。