ベビーホタテのレモンバター白ワイン蒸し
Description
青森産の殻付ベビーホタテを見つけたら、絶対にお勧めのメニューです。パスタやブルスケッタにも。冷えた白ワインと一緒に
材料
(2人分)
青森県産殻付きベビーホタテ
約20個
にんにく(みじん切り)
一片
中1個
オリーブオイル
約大さじ2
バター
約10g
白ワイン
約100㏄
レモン果汁
レモン1/2個
バジル(ドライ)
約小さじ1
オリガノ(ドライ)
約小さじ1/2
タイム(ドライ)
約小さじ1/4
塩胡椒
好みで少々
イタリアンパセリ(みじん切り)
約小さじ1
作り方
コツ・ポイント
慌てて加熱して香料を焦がさないようにすれば、ほぼOKです。ホタテから出る塩分がかなりあるので必ず味見すること。トマトはあまり火を通さなくでも構いません。殻無し加熱済みのベビーホタテでも同じように作れますよ。
このレシピの生い立ち
いつものスーパーで殻付ベビーホタテが買い手が無くて半額セールしていたので、つい買ってしまった...(笑)