ピーナッツバターカップクッキー

オーブンを160℃に温める。
無塩バターとショートニング、ピーナッツバターをハンドミキサーで混ぜ合わせる。ブラウンシュガーとグラニュー糖を加え、1分位さらに混ぜる。卵とバニラエッセンスを加え、さらに1分低速で混ぜる。

薄力粉と重曹、塩を合わせてふるい、1に加え、ハンドミキサーの低速で粉っぽさが大体なくなるまで混ぜる。ピーナッツバターカップチョコを加え、ゴムベラで均等に散らばるように混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に7cm程度の間隔をあけ、大さじ山盛り1杯(大さじすりきり3)又はアイスクリームディッシャー等で生地を落とす。160℃に予熱したオーブンで18分位焼く。