【男の料理】寿司屋に教わった簡単漬け

【男の料理】寿司屋に教わった簡単漬け

Description

材料は全部で3つだけ。
ささっとできる、本格漬け。

材料 (1冊(柵)分)

マグロ冊
1冊
【漬け汁】
100cc
100cc

作り方

1

写真

マグロを霜降りする。
冊にリードを被せ、うっすら赤味が透る程度に満遍なく熱湯をかける。
火が入り過ぎる前に冷水に浸ける。

2

写真

水気をしっかり拭き取り、みりんと醤油を合わせた漬け汁に漬ける。ジップロックの袋があると便利。

3

20分~1時間ほど冷蔵庫で寝かせたら完成。
寝かせ過ぎると塩辛くなるので、漬け汁から取り出して保存する。

コツ・ポイント

マグロの霜降りはしなくても良いです。
する場合は、冷水で冷やすのを忘れずに。

漬け時間は好みです。
お好みの漬け具合を見つけてください。

このレシピの生い立ち

寿司屋さんに教えてもらったレシピを、家庭用にアレンジしました。
レシピID : 4666310 公開日 : 17/08/16 更新日 : 18/03/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/02/28

写真

サーモンとびんとろを漬けてみました!酢飯にもお酒にも合いました☆

なおきんとん

あー!サーモン!美味しそう!つくれぽありがとうございます♪

17/09/14

写真

美味しくできました♪♪ありがとうございました(^o^)/

あん♡m

美味しそうですね♪つくれぽありがとうございますd('∀'*)

17/08/23

写真

冷凍を解凍して作りましたが、とてもしっとり美味!これはリピ確実!

じゃっぴ1227

おお!薬味の葱も良さげです!つくれぽありがとうございます♪

17/08/23

First tsukurepo mark
写真

漬け丼にしました。美味しかったです

空そら風ふう

あ、いい色に漬かりましたねー!つくれぽありがとうございます♪