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坊ちゃんカボチャのコロッケ

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Description

知立市の料理教室　野々山クッキングの野々山恵子さんに旬食材「坊ちゃんカボチャ」のとっておきレシピを教えてもらいました。

材料 （4人分）

■ コロッケ
坊ちゃんカボチャ
500g
塩、コショウ、バター
適量
タマネギ
1/4個
ツナ缶
60g
パン粉
適量
ヨーグルト
大さじ4
小麦粉
小さじ1
■ ソース
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
バター
大さじ1
赤ワイン
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    坊ちゃんカボチャを電子レンジで１～２分加熱

  2. 2

    写真

    坊ちゃんカボチャを半分にカット

  3. 3

    写真

    タネを取り除き、細かくカット

  4. 4

    写真

    鍋にカットした坊ちゃんカボチャを入れ、浸るくらい水を入れる

  5. 5

    写真

    フタをして火を通し、柔らかくなったらフタを開け水分を飛ばす

  6. 6

    写真

    水分が無くなってきたところで、火を止め、ヘラでカボチャをつぶす

  7. 7

    写真

    ⑥にバター、塩、コショウを入れ、ミジン切りにしたタマネギとツナ缶を入れ混ぜる

  8. 8

    写真

    粗熱をとり、食べやすい大きさに丸める

  9. 9

    写真

    ヨーグルト、パン粉の順で衣をつけ、形をととのえる

  10. 10

    写真

    油であげて完成（カボチャに火が通っているので揚げ焼きで）

コツ・ポイント

溶きタマゴの代わりにヨーグルトを使う

このレシピの生い立ち

刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
レシピID : 4667986 公開日 : 17/08/17 更新日 : 17/08/22

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坊ちゃんカボチャのコロッケ
by キャッチくんの台所