バーベキュー　牛ステーキ　米麹とワインで

米麹の種類や量によって表面の塩からさが変わるので、焼く前に塩の聞き具体を味見し、塩がきつそうであればキッチンぺーパーで拭き取る。

安い牛肉でステーキにすると筋が多く硬くなってしまいます。高価なサーロインを使用するよりも大きな肩ロースブロックを購入し、筋、脂身を取り除き漬け込むことで、脂身は無いが柔らかいヘルシーステーキになりました。下準備もシンプルでバーベキューに。