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米は洗って、炊飯器の「すしめし」の水加減で炊く。
★印の調味料を混ぜ合わせ、合わせ酢を作っておく。
塩鮭の切り身を焼き、骨を除いて細かくほぐしておく。きゅうりは、うすい半月切りにし、さっと湯通しして水気を切っておく。
ごはんが炊きあがったら、②の合わせ酢をかけ、混ぜ合わせる。粗熱がとれたら③のほぐした鮭ときゅうり、白いりごまを混ぜる。
武蔵野市
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