ホットケーキミックスで★柿パウンドケーキ
しんひなママ
作り方
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1
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柿は８ミリ角ぐらいに切る。
マーガリンはレンジで約１分加熱して溶かす。
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2
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ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーなどで生地を落とすとリボン状の筋が残るくらいしっかり泡立てる。
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3
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溶かしたマーガリン、牛乳を加えさらに混ぜる。
柿を加えてゴムべらでざっと混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
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4
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紙を敷いた型に流し、１７０度のオーブンで３０～４０分焼く。竹串になにも付いてこなければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
卵と砂糖をしっかり泡立てることと、焼き上がって荒熱がとれたら まだ温かいうちにビニール袋に入れるか、焼き型に戻して蓋をして冷まします。自分の蒸気でしっとりになります♪私はスポンジケーキもホームベーカリーで焼いたパンもこの方法でしっとり感を保ちます。（日持ちはしないかも・・。いつもすぐなくなるのでわかりませんが・・・。)
このレシピの生い立ち
しんひなママ
