夏野菜のペペロンチーノの画像

Description

シンプルなペペロンチーノでは野菜不足だと思い、冷蔵庫にある野菜を入れてみました。

材料 (1人分)

1束
4本
オリーブオイル
適量
ニンニク
チューブで2cmくらい
唐辛子
適量

作り方

  1. 1

    オクラ、アスパラガスは斜めに切る。
    ズッキーニは輪切りに。

  2. 2

    お湯を沸かし、パスタを半分に折って茹でる。

  3. 3

    フライパンを弱火にしてオリーブオイルを温める。

  4. 4

    オリーブオイルを引いたところにニンニク、輪切りの唐辛子を入れ、香りを移す。

  5. 5

    アスパラガス、オクラ、ズッキーニ、ベーコンを炒める。

  6. 6

    炒めているところに塩を1つまみ入れる。(ベーコンの塩分を考慮してください)

  7. 7

    パスタが茹で上がったら、フライパンに茹で汁(大さじ1くらい)を入れ、パスタを入れる。

  8. 8

    皿に盛り付けて完成!

コツ・ポイント

パスタ1束を半分に折ることで、同じ量のパスタより満足感があります。
オリーブオイルに入れるニンニク、唐辛子はじっくり弱火で香りを移します。(強火だと苦くなります)

このレシピの生い立ち

ペペロンチーノを作ろうと思いましたが、野菜不足だと思い、安売りしていたアスパラガス、オクラ、ズッキーニを入れてみました。
レシピID : 4671176 公開日 : 17/08/18 更新日 : 17/08/18

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