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時短、ヘルシーな麻婆茄子

時短、ヘルシーな麻婆茄子の画像

Description

暑い夏ににピッタリのご飯がすすむおかずです。夏野菜で短時間にできます。

材料 （2人分）

ナス
3〜4本
豚ひき肉
100g位
ねぎ(みじん切り)
1/2本
しょうが(みじん切り)
1/2カケ
ニンニク(みじん切り)
1カケ
ごま油(炒め用)
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
酒
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
■ 合わせ調味料 味噌大さじ1と1/2・砂糖醤油各大さじ1/2・鶏がらスープの素小さじ1/2・水カップ1／4

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは皮ごと1.5センチ角切りにする。

  2. 2

    写真

    ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。▪️の合わせ調味料を作る。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を熱し、生姜、ニンニク、ネギをサッと炒め、ひき肉、豆板醤を入れて、ポロポロになるまで炒める。

  4. 4

    写真

    ナスを加え、酒をふり、蓋をして5分位蒸し煮にする。

  5. 5

    写真

    ナスがしんなりしたら合わせ調味料を加えて一煮立ちする。水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    写真

    ナスをピーマンに変えても美味しいです。ピーマンは10個位ですが お好みで調整して下さい

コツ・ポイント

ナスは酒をふり蒸し煮にするが、合わせ調味料を入れたら更に加熱するので少し硬めでも大丈夫です。
仕上げの水溶き片栗粉はお好みで、なくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐をアレンジして、「簡単！アツアツ！マーボー大根ID3067917」を紹介しましたが、茄子バージョンです。暑い夏にリーズナブルな夏野菜を使って、ピリ辛でご飯がすすむレシピを食べたいなと思い作りました。
レシピID : 4671709 公開日 : 17/08/19 更新日 : 17/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2018年8月24日
初れぽ
写真
クック8PWKT0☆
形崩れしにくいしサッと作れるので良くお世話になっております！

よく作って頂き感謝します。つくレポありがとうございます。

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スローライフさん
時短、ヘルシーな麻婆茄子
by スローライフさん